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terça-feira, 18 de março de 2014

Quibe assado de Abóbora


















Ingredientes

  • 3 e 1/2 xícaras (de chá) de cabotiá picada em pedacinhos
  • 1 xícara (de chá) de trigo para quibe
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente
  • 3 dentes de alho grandes picados
  • 3 colheres (de sopa) de óleo vegetal
  • 1/2 cebola grande picada
  • 1/4 de xícara (de chá) de azeite
  • 1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
  • Pimenta do reino à gosto
  • Sal a gosto


Instruções de preparo

Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e jogue sobre ele a água quente, deixe descansando até hidratar.
Refogue a abóbora como preferir, eu costumo fazer do jeito abaixo:
Em uma panela antiaderente, refogue no óleo vegetal, o alho e a cebola picados até darem uma leve douradinha, coloque a abóbora picada em pedaços pequenos (cerca de 1cm de grossura e 3cmx3cm) e tempere com sal à gosto. Tampe e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando para não queimar. Espete o garfo de vez em quando para ver se os pedaços estão macios (quanto mais macios melhor, se quiser dê uma amassadinha com o garfo). Quando estiverem, tempere com pimenta do reino à gosto, adicione o azeite, o cheiro verde picado e desligue.
Nesta altura, o trigo já vai estar hidratado. Adicione-o à mistura da abóbora misturando bem, até virar uma massa uniforme. Tempere com mais sal caso julgar necessário.
Coloque a mistura em uma assadeira de tamanho médio (a minha tinha cerca de 25cmx20cm), e asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar levemente. Espere esfriar por 10 minutos antes de servir! Está pronto!!

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