Quibe assado de Abóbora

Ingredientes

• 3 e 1/2 xícaras (de chá) de cabotiá picada em pedacinhos
• 1 xícara (de chá) de trigo para quibe
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente
• 3 dentes de alho grandes picados
• 3 colheres (de sopa) de óleo vegetal
• 1/2 cebola grande picada
• 1/4 de xícara (de chá) de azeite
• 1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
• Pimenta do reino à gosto
• Sal a gosto

Instruções de preparo

Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e jogue sobre ele a água quente, deixe descansando até hidratar.
Refogue a abóbora como preferir, eu costumo fazer do jeito abaixo:
Em uma panela antiaderente, refogue no óleo vegetal, o alho e a cebola picados até darem uma leve douradinha, coloque a abóbora picada em pedaços pequenos (cerca de 1cm de grossura e 3cmx3cm) e tempere com sal à gosto. Tampe e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando para não queimar. Espete o garfo de vez em quando para ver se os pedaços estão macios (quanto mais macios melhor, se quiser dê uma amassadinha com o garfo). Quando estiverem, tempere com pimenta do reino à gosto, adicione o azeite, o cheiro verde picado e desligue.
Nesta altura, o trigo já vai estar hidratado. Adicione-o à mistura da abóbora misturando bem, até virar uma massa uniforme. Tempere com mais sal caso julgar necessário.
Coloque a mistura em uma assadeira de tamanho médio (a minha tinha cerca de 25cmx20cm), e asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar levemente. Espere esfriar por 10 minutos antes de servir! Está pronto!!

Paula Lumi - Presunto Vegetariano - http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/quibe-assado-de-abobora-cabotia/

Horta de janela

Como cultivar cebolinha dentro de casa.

1. Compre um maço de cebolinha verde

2. Corte as folhas para consumo. Salve o talo com a raiz;

3. Coloque um pouco de água em um vidro e acrescente as cebolas como mostra a imagem;

4. Deixe o vidro próximo a uma janela onde tenha luz;

5. Em mais ou menos dois dias as folhas começam a brotar e crescer novamente;

6. Deixe crescer ate que esteja no ponto de cortar de novo para usar. 

7. Use uma tesoura para cortar os talos que vai utilizar;

8. Observe sempre e reponha água. Não deixe secar.

9. A água vai evaporar e precisa se manter um nível de água que mais ou menos cubra as raízes.

 

Batata com brócolis | Receita

Batata com brócolis | Receita

• 3 batatas de tamanho médio
• 1 maço de brócolis de tamanho médio
• sal a gosto
• azeite a gosto
• alho-poró a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

• Vegarella

• 200g de tofu
• 1/2 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de polvilho azedo
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• suco de 1/2 limão
• sal a gosto

Lave e descasque as batatas. Corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5cm e leve para cozinhar com sal a gosto e água suficiente para cobrir as rodelas - cozinhe em panela tampada. Enquanto isso, retire os bouquês do brócolis e lave-os. Refogue o alho poró no azeite. Acrescente o brócolis, sal e pimenta a gosto, 1/4 de xícara de chá de água, mexa e deixe refogar em panela tampada até ficar macio. Numa vasilha, esfarele o tofu e acrescente a mostarda, o polvilho, o amido, o limão e o sal se necessário. Misture bem com as mãos e faça uma pasta.

Montagem:

Divida a vegarella, o brócolis e a batata em três partes iguais.

Na forma de sua preferência, coloque uma parte do brócolis, outra de vegarella e amasse. Coloque na sequência uma de batata e repita as camadas até terminar os ingredientes. Leve ao forno até dourar as batatas.

Passe uma faca ao redor da forma e desenforme. Também é possível intercalar rodelas de tomate temperado.

 

http://www.menuvegano.com.br/article/show/337/batata-com-brocolis