Final de semana chegando..., com esse friozinho todo, que tal fazer um bolo de maracujá? 

INGREDIENTES:   100 g margarina  4 ovos separados: gema e clara 2 xicara de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 1 xicara de suco de maracujá fresco (veja modo de preparo) Sementes de maracujá 1 colher de sopa de fermento em pó   MODO DE FAZER:   - Ligue o forno à 200º. - Unte e polvilhe uma forma redonda. - Pegue 2 maracujás e passe a polpa numa peneira, reservando as sementes.   Complete com água até que forme 1 xícara de suco. Reserve. - Na batedeira inicie por bater as claras em neve e reserve. - Bata as gemas, açúcar e a manteiga até que se forme um creme.   Acrescente a farinha de trigo, o suco e as sementes. - Misturando com uma espátula, coloque o fermento e a clara em neve. - Leve a assar em torno de 40 minutos ou até que fique corado.

Que tal um Cupcake??

Um pouco de história: cupcakes

A ideia de fazer um bolo de maneira rápida e com ingredientes básicos revolucionou o mundo da confeitaria nos Estados Unidos no século XIX.A maneira de preparar o cupcake rompeu com todas as tradições culinárias, uma vez que seus ingredientes eram medidos em xícaras, como o próprio nome sugere cupcake = bolo de xícara.

O surgimento desta nova técnica de preparo foi bastante conveniente, uma vez que os bolos de tamanho tradicional tinham seus ingredientes pesados em balanças e demoravam muito para assar nos fornos antigos. Até o início do século XX não existiam formas para assar os bolinhos, o que fez com que a maioria das padarias os assasse em latas pequenas, surgindo, então, mais uma teoria para o termo cupcake. Hoje, porém, existe uma infinidade de produtos destinados ao preparo desta pequena sobremesa.

Assim, desde o seu surgimento, os cupcakes tornaram-se uma tendência da cultura pop dentro da culinária mundial. Sua popularidade alcançou o mundo e nos últimos anos os brasileiros por muitas razões. A possibilidade de combinar sabores extravagantes, seu tamanho ideal para uma pessoa, facilidade no transporte, versatilidade na embalagem e decoração e nas formas são seus principais adjetivos. Sem contar, obviamente, na relação lúdica que existe entre o homem e este pequeno bolo, pois remonta a um estado de alegria, diversão e infância.

Aniversários, pequenas reuniões, grandes jantares, eventos corporativos,casamentos. Tudo é motivo para oferecer um cupcake, pois agradam adultos e crianças igualmente e é um verdadeiro deleite para quem os come.

Enquanto o chocolate e a baunilha permanecerem clássicos no mundo da confeitaria, ali estarão bons motivos para se comer cupcakes!

Texto de Rafaela- Chef Pâtissiérewww.rafaelapanisset.com

Brigadeiro de Maracujá

 Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 gema

- 4 colheres de sopa da calda de maracujá*

- 100 g de chocolate branco ralado, para decorar o brigadeiro

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Transfira o brigadeiro da panela para uma prato previamente untado com manteiga, deixando esfriar completamente. Para enrrolar o brigadeiro, deixe uma tigelinha do seu lado com água gelada para molhar ligeiramente as mãos antes de fazer as bolinhas. Passe as bolinhas no chocolate branco ralado, cobrindo toda a superfície do brigadeiro e depois coloque nas forminhas.

* Para fazer a calda de maracujá é simples! Corte  o maracujá ao meio, retire a polpa com uma colher e coe em uma peneira. Pronto!

 Ingredientes e modo de fazer o brigadeiro de maracujá para comer de colher em copinhos.

- 1 lata de leite condensado

- 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de creme de leite sem soro

- 4 colheres de sopa da calda de maracujá*

Em uma tigela alta que possa ir no microondas, misture o leite condensado e o chocolate em pó, e leve por 4 minutos em potência média/alta no microondas. É bom sempre ficar de olho quando se faz brigadeiro no microondas pois ele ferve bastante e pode transbordar. Após 4 minutos, retire a tigela, junte o creme de leite e misture bem. Em copinhos pequenos, coloque o brigadeiro intercalando com a calda de maracujá, fazendo 3 camadas de cada, finalizando com uma última camada de brigadeiro, Para decorar, coloque um pouco da calda com sementes.

- 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de creme de leite sem soro

-

 4 colheres de sopa da calda de maracujá*

Em uma tigela alta que possa ir no microondas, misture o lei

te condensado e o chocolate em pó, e leve por 4 minutos em potência média/alta no microondas. É bom sempre ficar de olho quando se faz brigadeiro no microondas pois ele ferve bastante e pode transbordar. Após 4 minutos, retire a tigela, junte o creme de leite e misture bem. Em copinhos pequenos, coloque o brigadeiro intercalando com a calda de maracujá, fazendo 3 camadas de cada, finalizando com uma última camada de brigadeiro, Para decorar, coloque um pouco da calda com sementes.
http://arrumandoamesa.blogspot.com

filé de frango a milanesa

Amanhã é segunda feira e voce ainda não tem ideia do que fazer para o almoço? ai vai uma sugestão:

filé de frango a milanesa

Postado por ✿lucy às 06:28

Ingredientes:  # 1 kg de filé de frango em bifes # 4 dentes de alho amassados # 1 cubo de caldo de galinha knnor esfarelado # Raspas de 1 limão mais o suco deste # 2 pacotinho de sanzon vermelho pimenta a gosto # Maisena # Ovos # Farinha de rosca

Preparação:  * Modo de Preparo 1. Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sanzon e a pimenta 2. Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora 3. Passe os mesmos na maisena, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca 4. Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e crocantes 5. Obs: quanto menos óleo utilizar para frituras, mais encharcados fica

{Prato do fim de semana} Quesadilla quente da Nigella

Hum.......! com este friozinho, já pensou fazer uma receitinha desta acompanhada de um bom vinho.

Ingredientes (para cada tortilha)

• 1 tortilla de farinha de trigo
• 30g de presunto cru em fatias finas
• 3 fatias muito finas de pimenta-jalapeño verde em conserva
• 50g de queijo ralado
• 1 cebola pérola em fatias finas
• Algumas folhas de coentro
• 1 colher (chá) de azeite
• Salsa (molho) mexicana de sua escolha, para servir

Modo de preparo:
1º Esquente uma grelha.

2º Apoie a tortilla numa tábua e cubra com o presunto.
3º Sobre uma das metades, distribua as fatias de pimenta, queijo ralado e cebola em fatias. Espalhe por cima as folhas de coentro.
4º Com cuidado, dobre a tortilla ao meio: vire o lado que só tem presunto até cobrir o lado com o restante do recheio; você terá uma tortilla em forma de meia-lua.
5º Levante-a cuidadosamente e pincele cada lado com o óleo antes de colocar a tortilla na grelha quente. Cozinhe por 1 minuto de cada lado.
6º Com uma espátula e a mão firme, transfira a tortilla para uma tábua. Corte-a em 3 triângulos. Sirva com um pouco de salsa ao lado. E fique à vontade para inventar o recheio da maneira que quiser.
Rende 1 quesadilla.

Por Karla Keunecke

Surpresa de milho verde

Ingredientes

 Massa:

• 01 colher(sopa) margarina
• 02 copos(tipo requeijão)rasos de farinha trigo
• 02 copos(tipo requeijão) leite
• Sal, pimenta reino e cheiro verde a gosto
• 01 ovo inteiro
• 01 lata de milho verde escorrida a água

Recheio:

• 300 gr mussarela cortadas em cubos

Para empanar:

• Farinha de rosca

Modo de Preparo

Bater no liquidificador e reservar:

O leite, o ovo e a farinha de trigo.

Por na panela e refogar:

A margarina, o milho verde, o sal, a pimenta reino e o cheiro verde, depois de refogado, baixe o fogo e coloque a mistura do liquidificador e mexa sempre s/ parar p/ não empelotar,cozinhar até desprender do fundo da panela, transfira p/ uma travessa deixe amornar e dê uma sovadinha p/ não criar casca.Depois faça as bolinhas recheie c/ mussarela em cubos, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Rendimento

25 porções

Arroz integral com queijo branco e linhaça

Aprenda a preparar essa receita saudável e saborosa

Ingredientes

• 1 col. (sopa) de óleo de canola
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xic. (chá)de arroz integral de linhaça
• 2 xic. (chá)de água fervente
• 1 col. (chá) de sal
• 1 embalagem de molho de tomate
• 2 col. (sopa) cheiro verde picado
• 150 gramas de queijo minas

Modo de preparo

Em uma panela média, aqueça o óleo de canola em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz integral, a linhaça e refogue por mais três minutos. Coloque a água e o sal e abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por três minutos. Acrescente o molho de tomate caseiro e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e cremoso. Junte o cheiro verde e misture o queijo minas ralado.

Receita elaborada pela médica ortomolecular Heloísa Rocha

BOLO DE AMEIXA DELICADO

Culinarista Mauro Rebelo
(Com adoçante culinário)

Recebi a receita original da amiga Maria das Graças.
Fiz umas modificações e achei que o bolo ficou perfeito.

Ingredientes:
170g de ameixa seca sem caroço
1 e ½ xícara de água
1 banana
4 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara de adoçante culinário (uso tal & qual)
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:
Primeiramente bata no liquidificador a ameixa com a água e a banana.
Eu utilizo o mix. Bata até ficar um purê e reserve.
Coloque a margarina em uma bacia e derreta um pouco no microondas.
Acrescente os ovos e o adoçante.
Bata com o fuê.
Misture delicadamente as farinhas e o fermento.
Misture delicadamente o purê até ficar homogêneo.
Coloque em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido na temperatura baixa por mais ou menos 20 minutos.
Faça o teste do palito para ver se está pronto.

Dica: Talvez você ache o bolo um pouco mais doce do que o normal. Se isso acontecer, da próxima vez, use 1/2 xícara de adoçante tipo tal & qual.

Culinarista Mauro Rebelo

Queijadinha de casquinha

Foto: TVGazeta Imprima essa receita INGREDIENTES Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 100 gramas de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo Recheio 250 gramas de coco ralado fresco 3 gemas 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga MODO DE FAZER Em um recipiente coloque a farinha, açúcar, ovo levemente batido e manteiga. Mexa com as mãos. Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. A seguir, abra a massa com auxílio do rolo. Espalhe em forminhas tipo para empadas. Empregue o recheio. Acomode em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 15 a 20 minutos. Recheio Em um recipiente coloque o leite condensado, açúcar, manteiga e as gemas. Mexa para se agregarem . Agregue o coco ralado.

Brigadeiro de copinho

Quem não gosta de brigadeiro, que levante a mão!

Todo mundo, ou quase todo mundo, gosta de brigadeiro... se for daqueles cremosos, para comer de colherinha, bem devargazinho, melhor!

Quer tentar fazer também? Então anote a receita.

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

03 colheres de sopa de chocolate em pó 

01 colher de sopa de margarina ou manteiga (sem sal)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo médio e mexa sem parar, até que fique em ponto grosso (lembra um mingau de amido). 

Coloque em copinhos plásticos e deixe esfriar. Só na hora de servir despeje os confeitos.

Fácil, fácil!

Acho que vou agora para a cozinha!

Frango na cerveja

Final de feriado, nada como um prato rápido simples e princiaplmente gostoso.

O frango é um grande aliado da culinária da guerrilha especialmente quanto cortado em filés, porém essa nem sempre é a realidade… um belo dia você sairá à procura dos amigáveis filezinhos de peito de frango e não os encontrará, então nosso amigo frango se apresentará de outras formas até então deixadas em segundo plano, dentre elas a SOBRECOXA….o que fazer??..Lembre-se de ter sempre em casa azeite, sal, alho,orégano,cebola e cerveja…e a sobrecoxa irá se transformar em um saboroso Frango na Cerveja…que além de ser seu almoço ainda beberá contigo…um brinde ao frango…


Ingredientes

1/2 xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho amassados

1 cebola picada

4 sobrecoxas

2 cubos de caldo de galinha

sal pimenta a gosto

orégano e cheiro-verde picado a gosto

3 latas de cerveja de sua preferência, sendo 1 xícara (chá) p/ o frango e o restante p/ você

obs. 1 xícara de chá = 240 ml



Modo de Preparo

Em uma panela,leve ao fogo médio o azeite, o alho, a cebola e frite até dourar.Acrescente as sobrecoxas, o caldo de galinha, sal, pimenta,e refogue até amaciar o frango.Adicione orégano,cheiro-verde, a cerveja(apenas a parte destinada ao frango) aos poucos, tampe a panela e cozinha por 20 minutos,

Um arrozinho ou umas batatas fritas ou cozidas e uma saladinha e mais cervejinha, super,  ultra,  mega,  gelada. Uhmmm!

Outro dia vasculhando a rede, achei um site muito interessante, que mistura poesia culinaria. Vale a pena dar uma espiada. O endereço é: www.culinariapoetica.com.br

Bolo de chocolate

Já que mencionei barriga, que tal a receita de um bolo de chocolate delicioso. A ultima vez que fiz, foi no domingo, para o batizado do meu netinho João Victor.

Ingredientes:
2 xicaras de chá de açucar
1 xicara de cha de chocolate em pó
3 xicaras de cha (rasas) de farinha de trigo
1 colher de cha de fermento em po
1 colher de cha de bicarbonato
1 xicara de cha de oleo
2 ovos, e
2 xicaras de cha de agua fervente (isso mesmo)

Cobertura:
1/2 xicara de cha de açucar de confeiteiro. (Se voce não tiver, peneire o comum - para ficar mais fino)
2 colheres de chocolate em po
2 colhere de sopa de leite

Modo de fazer:
Peneire o açucar, com o chocolate, a farinha, o fermento e o bicarbonato em uma tigela. Junte o óleo e os ovos ligeiramente batidos, misture e adicione a água fervente. Bata um pouco. Despeje a massa numa assadeira retangular (22 x 33cm), untada e enfarinhada. Assar em forno quente (220ºC), por aproximadamente 25 minutos.

Faça a cobertura peneirando o açucar com o chocolate em uma vasilha, junte o leite e misture bem. Espelhe essa mistura sobre o bolo ainda quente. Corte em quadradinho para servir.

Huuummmm.